STARBUCKS 星巴克推出人性化线上外卖服务京沪试运营——专星送

STARBUCKS星巴克联手阿里饿了么于9月19日在京沪两地推出人性化外卖订餐服务，小编应邀出席在北京百子湾旬会所举办的发布会。

星巴克走进中国已近20载，作为全球最大的咖啡店连锁品牌星巴克一路走来从未显出一毫颓势，与很多主打营销模式及小众高端的咖啡店相比，星巴克的关注重点更多是在用户侧，用户体验是服务行业生存的核心要义。

随着新零售大潮的来临及国内领先全球的线上支付体系，外卖的销售份额已不能让这些国际巨头忽视。作为餐饮业国际巨头麦当劳肯德基早已开始外卖配送服务，而咖啡由于产品特性让很多巨擘迟迟未动。液体易洒、温度难控、奶泡飞散等诸多因素都是一个在意品质口碑的品牌所担忧的问题。随着与阿里新零售全面战略合作的正式达成，星巴克依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系，于9月19日正式在试运营星巴克官方线上订餐服务——专星送™（在星巴克 APP 首页下方正中，便是专星送™的入口；在饿了么平台上搜索”星巴克”，专星送TM则将以“品牌官方店”的形式置顶出现。），首轮试点地区在北京、上海重点商圈的星巴克门店陆续展开，并将稍后逐步覆盖国内其他主要城市。预计到今年年底，星巴克专星送™将推广至全国30个城市超过2000家门店，覆盖率超过50%。

专星送™依托阿里的智能调度系统分析周边门店运能后派单，并根据实时数据为每个订单优化配送路线，确保饮品尽快配送。有别于普通饿了么送餐团队，专星送™为饿了么为星巴克单独培训出的专属外送团队，包括前期累积高达12,000公里的模拟难度配送。

此外为外卖设计的专利包装及配送保温箱都有着独创的设计，保温箱内有冷热隔板，有效避免冷热饮品在同一个容器中相互的温度影响，确保将饮品及小食不变的温度及时送达顾客手中。

为解决外送服务中常见的饮料泼洒难题，比如热美式咖啡温度高， 需要在杯盖上设计气孔让蒸汽排出，同时又要在外送过程中防止咖啡从气孔撒漏。星巴克质量品控及研发团队历经半年多不懈努力最终创新设计出外送专用的冷、热饮杯盖。热饮为双层杯盖，杯盖内层有一个小小的圆形回流盒，外送过程中晃动的液体，会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力。冷盖上的十字切口是不完全切开的，这样不用封口贴也不会漏洒，当用吸管轻轻用力即可插入，对细节的极致追求也给用户带来了更好的服务体验，这也是相较于外卖订餐平台代购杂牌军最大的优势。

浏览星巴克专星送™的电子菜单，顾客可以进行杯型、浓缩、奶和温度等多种客制化选择。为了给外送顾客提供与门店端同样个性化选择，专星送™与门店一样保留了2 种甜度（少糖、正常）， 3 种杯型（中杯、大杯、超大杯），3 种温度（热、冰、去冰）、4 种浓缩（低因、标准、加一份、加双份）、3 种奶类（全脂牛奶、脱脂牛奶、豆奶），以供顾客从容地发现更多新奇体验。

星巴克产品质量总监在发布会上表示，在找到完美的解决方案前，一些不适合外送的饮品暂不会出现在专星送™菜单上。例如奶泡比例接近1/3的卡布奇诺，由于奶泡在运输过程中难以保持完好状态，专星送™目前不提供该产品。

而小编昨天现场体验的是大杯去冰低糖并且加了双份浓缩的焦糖玛奇朵，下单时提示会在30分钟内送达。收到的焦玛没有奶泡和焦糖拉花，但却有着和店里同样的口感及风味， 官方宣传是为其特制了外送产品配方，无论怎样星巴克追求的“获得与到店相同口感体验”还是被贯彻的比较到位的。

制作完毕的饮品和食品装入纸袋后，将有专星送TM专用封口贴将纸袋封口。封口贴旨为顾客提供更高的食品安全，多一份安心。若贴纸损毁，顾客可以直接选择拒收。

作为星巴克另一外送专用渠道，星巴克与盒马深度合作的“外送星厨”也将于今年 10 月开始在上海和杭州部分盒马门店试运行，今后陆续进驻更多其它城市。“外送星厨”基于盒马以门店为 中心的新零售配送体系，将延伸星巴克外送体验，以独特方式优化消费者体验。