你一年的86小时竟浪费于排队?口碑将用手机点单解决“排队难”
如今,评价一家餐厅的火爆程度,经常会通过“排队时长”来体现。“网红店排队3小时,吃饭一刻钟”等新闻更是随处可见。
随着生活水平和消费水平的提高,外出就餐的消费者越来越多,而随着生活节奏的加快,人们外出就餐的频次也大幅度提升。甚至是简单日常的工作餐,也会遇到令人烦恼的排长队情况。
点餐的队伍越来越长,浪费在排队的时间越来越多,让原本“大快朵颐”的美好享受,变成了“大排长龙”的辛苦煎熬,就餐排队时长的显著增加,是很多消费者不得不面临的现状。
86小时,19分钟,30%……
根据阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据,消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次,平均每次的排队等位时间接近19分钟,而消费者整体从到达餐厅到吃完离开,平均的时长为70分钟,平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据以上数据,一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。
口碑的调查还显示,上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市,呈现出了餐饮消费体验,还未跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。
以上海为例,去年近三成消费者有1小时以上的排队经历,据调查,有76%消费者,在过去一年会因为排队时间过长而放弃就餐。
口碑将利用手机点单化解排队难题
针对“排队难”影响就餐体验的难题,口碑今年5月在app上推出的手机点单功能,让不少消费者get了新的点单姿势:消费者可在app体验提前点单,预约时间后到店取餐的便利;以及到店免排队,使用手机点单的功能。
相较于传统排队、点单模式,口碑的手机排队平均为每位客人节省了15-30分钟。消费者更是获得了“人在路上,菜在锅里”的新体验,通过数字化互动,实现了“免排队”,让消费者享受到了更好的就餐体验。
百万智慧餐厅待升级,线下数字化是第一步
7月18日,口碑CEO范驰表示,传统的低价、补贴到线上导流,已无法为线下商业带来真正的长远价值。智慧餐厅方案经过多个商家验证,目前已进展成熟,接下来,将把该方案复制到100万餐饮商家。从排队、点餐,到支付、评价、开发票,都可以在口碑app或支付宝内完成,可以有效提升就餐体验,降低线下运营成本,提升餐厅坪效。
据口碑副总裁陈盛介绍,口碑智慧餐厅方案由三大要素组成:一是互联网入口加手机点单,二是以智能POS为基础的营运方案,三是整体消费体验和流程重构。通过互联网的技术产品和数据能力,帮助线下商家完成新零售的转型升级。
在智能硬件方面,口碑将通过如自助餐柜代替人工送餐、24小时无人智能零售柜等实现线下数字化,为餐厅降低运营成本,提升坪效和营业时长。
未来,不仅是餐饮,连同娱乐休闲、丽人等其他本地生活服务业态,口碑会成为推动线下市场数字化的重要力量,也将成为阿里新零售在线下落地的主力军。